Варочный агрегат РЗ-ВВЦ-3

В состав агрегата (рис. 28) входят установки для дробления увлажненного солода 1, ячменя и хмеля; заторно-отварочные аппараты 2 и 4, насосы 3, фильтра­ционный аппарат 5, сусловарочный аппарат 6, сборник горячего сусла 7, гидроциклонный аппарат 8 и сборник промывных вод 9. В состав варочного аппарата входит также пульт автоматическо­го управления работой агрегата.

Рис. 28. Аппаратурно-технологическая схема трехтонного варочного агрегата типа РЗ-ВВЦЗ-3.

Заторно-отварочный аппарат РЗ-ВВЦ-3-3, входящий в состав варочного агрегата (рис. 29), представляет собой цилиндрический сосуд / с плоским наклонным днищем 6 и конической крышкой 2 с люком. Аппарат снабжен мешалкой 5 с верхним приводом 3, смотровым стеклом 4, обогревательными элементами 5 и пароотводящей трубой 7, арматурой для подачи дробленого сырья, за­тора, подвода пара, вывода затора и отвода конденсата. Обогре­вательные элементы выполнены из уголков, приваренных ребра­ми к нижней части цилиндрического корпуса и днищу. Для про­мывки аппарата водой или моющим раствором предусмотрены форсунки, соединенные штуцерами с водоподводящей кольцевой камерой.

Рис. 29. Заторно-отварочный аппарат РЗ-ВВЦ-3-3.

Сборник промывной воды Е-2321 цилиндрической формы, име­ет два сферических днища. Он снабжен обогревательными эле­ментами, штуцерами ввода и вывода воды, подачи пара в обо­гревательные элементы, выхода конденсата, установки термомет­ра и воздушника, а также люком для осмотра и чистки.

Техническая характеристика сборника промывной воды E-2321

Фильтрационный аппарат Е-2318 (рис. 30)—это цилиндричес­кий сосуд с плоской крышкой и коническим днищем, в центре которого имеется кран для слива сусла, а ближе к периферии распо­ложен выходной штуцер для дроби­ны. Над основным днищем внутри аппарата находится второе ситчатое дно, под которым располагают­ся два кольцевых коллектора с фор­сунками для промывки водой, сита и подситового пространства.

Рис. 30. Фильтрационный аппарат Е-2318.

Аппарат снабжен смотровым ок­ном 2, а также разрыхлительным механизмом, привод которого 1 рас­положен на крышке аппарата. Дро­бина после промывки выводится из аппарата с помощью разгрузочного шнека 3. Разрыхлительный меха­низм представляет собой траверсу с закрепленными на ней вертикальны­ми ножами. Ниже ножей располо­жены скребок и наклонная планка для удаления дробины при враще­нии разрыхлителя. Разрыхлитель снабжен механизмом для подъ­ема.

В цилиндрическом корпусе аппа­рата укреплен коллектор с форсун­ками для орошения водой и выще­лачивания дробины, а также для промывки аппарата ПО окончании фильтрации.

Сусло, находящееся над слоем дробины, выводится из аппа­рата с помощью декантации. Скорость декантации регулируется клапаном, установленным на нагнетательном трубопроводе от насоса, связанного с регулятором фильтрации, который соединен с промывочным сосудом 4.

Сборник горячего сусла РЗ-ВВЦ-3-С представляет собой за­крытый цилиндрический сосуд с конической крышкой и наклон­ным к сливному отверстию днищем. Сборник снабжен рубашкой для обогрева паром, смотровым окном и устройством для мойки внутренней поверхности, состоящим из форсунок и кольцевого коллектора. В крышке сборника имеются штуцеры для подачи сусла, промывной воды, а в днище — штуцеры для подвода пара в рубашку, вывода конденсата и промывной воды.

Сусловарочный аппарат РЗ-ВВЦ-3-С (рис. 31), как и затор­ный аппарат, имеет цилиндрическую форму; днище плоское, на­клонное, крышка коническая. Аппарат снабжен мешалкой 5 и обогревательными элементами 3. На крышке аппарата смонтиро­ваны пароотводящая труба 1 и привод мешалки 2. Смотровое стекло 6 расположено на передней стенке аппарата. Под крыш­кой в верхней части корпуса аппарата укреплена кольцевая тру­ба с форсунками для разбрызгивания воды во время мойки. Сусло сливается через спускной патрубок, перекрываемый задвижкой 4.

Рис. 31. Сусловарочный аппарат РЗ-ВВЦ-3-С.

Для ускорения процесса осветления сусла НПО ПБП создан гидроциклонный аппарат РЗ-ВГЧ-3 (рис. 32), представляющий со­бой сосуд цилиндрической. формы с конической крышкой 1, вог­нутым внутрь днищем 4 с уклоном к сливному отверстию и лот­ком 5 по периферии. Под крышкой аппарата расположен кольце­вой коллектор 3 с форсунками, предназначенный для мойки ап­парата и смыва осадка.

Аппарат снабжен штуцерами для подачи и слива осветленного и мутного сусла, а также люком 2 для осмотра.

Сусло подается в аппарат через сопло с определенной скоро­стью, тангенциально под углом к поверхности обечайки. При этом содержимое аппарата приводится во вращение и под дей­ствием развивающихся центробежных сил происходит ускоренное отделение белковых взвесей, которые устремляются к центру и быстро, за 30—40 мин, осаждаются на дне в виде плотного осадка.

Техническая характеристика гидроциклонного аппарата РЗ-ВГЧ-3

Рис. 32. Гидроциклонный аппарат РЗ-ВГЧ-3.

В комплект оборудования варочного агрегата входит так­же установка для дробления
увлажненных шишек хмеля РЗ-ВХМ производительностью 250 кг/ч, разработанная НПО ПБП. Она состоит из смесителя и насоса-дробилки. Сме­ситель предназначен для зама­чивания и смешивания шишек хмеля с суслом. Насос-дробил­ка дробит хмель и одновремен­но перекачивает получаемую хмелевую суспензию в сусловарочный аппарат. Применение такой установки позволяет по­высить степень извлечения горьких веществ из хмеля. При использовании брикетирован­ного, порошкообразного или гранулированного хмеля уста­навливается центробежный на­сос для перекачивания хмеле­вой суспензии в сусловарочный аппарат.

Пример расчета экономического эффекта от внедрения автомати­зированного варочного агрегата РЗ-ВВЦ-3 на 3 т единовременной

Засыпи зернопродуктов

Исходные данные для сравнительного расчета экономической эффективности от внедрения варочного агрегата РЗ-ВВЦ-3 по данным НПО ПБП

Удельные капиталовложения на 1 дал пива: базовый вариант 2300 : 2125700=0,0108 руб.; расчетный вариант 40000 : 2657900 = 0,0150 руб.

Годовой экономический эффект на 1 агрегат с учетом нормативного ко­эффициента эффективности 0,15 составит

3=[0,029182—0,15(0,0151—0,0108)] 2657,9 = 75,85 тыс. руб.

Годовой экономический эффект в расчете на 1 млн. дал пива составит

75,850 : 2,6579 = 28,5 тыс. руб.